fbpx
Friday, July 30, 2021
Homeঅন্যান্যআলু পটলের নিরামিষ মালাইকারি সহজ উপায়

আলু পটলের নিরামিষ মালাইকারি সহজ উপায়

নিত্যনতুন খাবার ছাড়া বাঙালির মন ভরে না । মাছ , মাংসের দিনে তাও এক এক দিন এক এক রকম মাছ হলে হয়ে যায় । কিন্তু নিরামিষ এর দিন এ তো সমস্যা । বিশেষ করে গরমের দিনে সবজি খেতে ভালো লাগে না । তাই আপনাদের সকলের জন্য আর বিশেষ করে যারা নিরামিষ ভোজী তাদের জন্য আজকে একটি সুস্বাদু নিরামিষ পটলের রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করবো । রেসিপিটি র নাম আলু পটলের মালাইকারি ।

উপকরণ :

আলু ২ টি , টুকরো করে কাটা
পটল চেরা ৬ টি , খোসা ছড়ানো
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
চেরা কাচালঙ্কা ২ টি
নারকেল কোরা ২ টেবিল চামচ
নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
নারকেলের দুধ ১ কাপ
তেজপাতা ১ টি
শুকনো লঙ্কা ২ টি
গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুড়া ১ টেবিল চামচ
ঘি ১ চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
চিনি স্বাদ মতো
সাদা তেল পরিমাণ মতো

প্রণালি :

কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে গরম হতে দিন । এরপর তাতে শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন । এবার আদাবাটা , সামান্য নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করুন । পটল ও আলু দিয়ে কিছুক্ষণ অল্প আছে রাখুন । পটল একটু ভাজা ভাজা হয়ে গেলে তাতে নারকেল কোরা , নারকেল বাটা , পরিমাণ মতো নুন , চিনি ও হলুদ গুড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করুন । মশলা ভাজা হয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে নারকেলের দুধে দিয়ে কষিয়ে নিন । এবার সামান্য গরম জল কাচা লঙ্কা দিয়ে ঢাকা দিন । ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়া ও ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন আলু পটলের মালাকারি ।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

শীর্ষ সংবাদ

অন্য রকম