fbpx
Friday, July 30, 2021
Homeঅন্যান্যমুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল বানানোর উপায়

মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল বানানোর উপায়

মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল এর রেসিপি।।।

মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল নামেই যেন অনেকটা কৌতূহল জড়িয়ে রয়েছে। ডিমের ঝোল তো সবাই রান্না করে কিন্তু মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল এটা হয়তো অনেকেই শোনেননি। আসলে এটা বহু প্রাচীন ঠাকুমা দিদিমা দের হাতের রান্না। সকলের মুখে একটু ভালো খাবার তুলে দেওয়ার জন্যই আগেকার দিনে ঠাকুরমা ও দিদিমারা এইসব রান্না করে থাকতেন। জেনে নিন সেই পুরোনো মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল এর রেসিপি।

উপকরণ :- পাঁচটা ডিম
একবাটি মুড়ি
পেঁয়াজ বাটা
পেঁয়াজ কুচি
আদা বাটা
রসুন বাটা
গোলমরিচ গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
গরম মসলা গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
টমেটো বাটা
সরষের তেল
আলু টুকরো করে কাঁটা
ধনেপাতা কুচি
নুন পরিমান মতো
চিনি পরিমান মতো

প্রণালী :- প্রথমে একবাটি মুড়ি গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর মুড়ি গুঁড়োর সাথে ডিম গুলো ফেটিয়ে তাতে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর এগুলো গোল গোল করে বাড়ার মতো গড়ে নিতে হবে। এরপর ভালো মতো তেল গরম করে সেই বড়া গুলো ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি , পেঁয়াজ বাটা , টমেটো বাটা ,আদা বাটা ,রসুন বাটা , লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে টুকরো করে কেটে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিতে হবে। তারপর সব মসলা গুলো দিয়ে নেড়ে চেরে একটুও জল দিয়ে একটু ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ঢাকনা খুলে নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেরে ঢাকা দিতে হবে। তারপর ঢাকনা খুলে বড়া গুলো দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিয়ে গরম গরম নামিয়ে নিলেই তৈরী মুড়ি দিয়ে ডিমের ঝোল।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

শীর্ষ সংবাদ

অন্য রকম